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Gongfu Cha: il rito del Tè più antico al mondo
Con una tradizione millenaria, la cerimonia del tè ha origine in Cina e trova la sua Scuola più ortodossa e rinomata nella provincia di Chaozhou: non a caso l'arte del tè Chaozhou Gongfu Cha è stata inserita nella "Unesco Intangible Cultural Heritage List" nel 2022.
Il termine Gongfu suona uguale al "gongfu" degli arti marziali, ma si tratta di ideogrammi differenti: nel caso del rito del tè, si tratta di 工夫 che significa cura, dedizione nella preparazione non solo di una semplice bevanda benefica per la salute, ma di un rituale quotidiano in grado di placare le emozioni e calmare la mente: una vera e propria Via del tè verso la serenità interiore.
Il rito del Gongfu Cha secondo i cardini della scuola di Chaozhou è caratterizzato da forti simbologie come il numero categorico delle 3 tazzine, la paziente preparazione del fuoco. Passaggi divenuti celebri di questo rito includono la pulitura delle tazzine una dentro l'altra tra le abili dita dell'artista del tè, che diventano resistenti al calore per la pratica quotidiana, mentre le altre due fasi imprescindibili sono conosciuti con il termine cinese di 关公巡城 (Duca Guan pattuglia la città) e di 韩信点兵 (Generale Hanxin sceglie i soldati); entrambi i passaggi hanno il compito estetico e funzionale di produrre un tè uniforme per gusto, aroma e colore.
Semplice ma non facile
Il Gongfu Cha può essere visto, soprattutto nelle zone a forte cultura del tè, come un elemento quotidiano nella vita di tutti, giovani e vecchi, che lo praticano in maniera naturale per una serie di occasioni più svariati: accogliere nuovi ospiti, passare del tempo con vecchi amici o ritagliarsi un momento speciale di relax per se stessi.
Gli utensili richiesti sono semplici e caratterizzati da un design elegante e pulito, i passaggi sono relativamente pochi, eppure non basta una vita per padroneggiare appieno l'arte del tè, ma forse proprio in ciò risiede il fascino irresistibile del tè.
Noi di Optimus Market siamo ben consapevoli che anche il miglior tè del mondo può essere rovinato da una preparazione impropria e che, in maniera speculare ma opposta, un bravo artista del tè è capace di tirare fuori note eccelse da un comunissimo tè economico. Non solo ogni tipo di tè, ma anche lotti diversi della stessa tipologia di tè possono avere aromi e gusti differenti tali da necessitare piccoli accorgimenti di preparazione per esaltare al meglio la sua infusione. Per questo motivo, offriamo a tutti i nostri clienti una consulenza gratuita sulla preparazione del tè acquistato: se hai dubbi sulle istruzioni o necessità di consigli per migliorare il tuo tè, contattaci pure mediante il modulo sottostante o per email e puoi star certo che ti risponderemo per rendere la tua esperienza del tè più appagante possibile!
Hai bisogno di vedere dal vivo una dimostrazione del rito del Gongfu Cha? Prenota la degustazione e workshop del tè il sabato pomeriggio presso la nostra sede al costo di 15€, in via Martiri di Cervarolo 46, Reggio Emilia.
Se sei un cliente del takeaway nel nostro ristorante Optimus Kitchen, potrebbe succedere che durante un'attesa tranquilla e di ispirazione, ti venga offerto una tazza di tè preparato con il rito del Gongfu Cha seguito da racconti curiosi e aneddoti sulla cultura del tè: come tutte le cose speciali, capiterà per caso, un dono di ospitalità senza prezzo. Se sarai tra i fortunati, speriamo tu possa apprezzarlo!
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